Kosjer

Koosjer betekent eten volgens regels uit de Thora. Alleen sommige dieren zijn toegestaan. Landdieren moeten herkauwers zijn en gespleten hoeven hebben. Veel vogelsoorten mogen niet, maar kippen, eenden, ganzen en kalkoenen wel. Waterdieren moeten zichtbare vinnen en schubben hebben, en dat alleen zolang ze in het water zitten. Alle andere dieren zijn verboden.

Hoe je het maakt is ook belangrijk. Volgens de Joodse regels moet een rituele slachter het dier op een speciale manier slachten. Er mag geen bloed achterblijven in het dier. Daarom wordt het vlees in een zoutbad gelegd. De spier bij het heupgewricht mag ook niet gegeten worden.

Vlees en melk worden streng gescheiden. In de Thora staat namelijk: “Kook een geitje niet in de melk van zijn moeder.” (Exodus 23:19 en 34:26). Daarom eet je nooit melk en vlees tegelijk.

Bronnen: Powerpoint en teksten op de ELO